Après une première séance portant sur les bactéries et la fabrication de savons, les élèves de 4e pôle sciences ont pu assister à leur deuxième séance : la cuisine moléculaire.
Ils ont découvert les techniques de gélification et de sphérification de sirop, et ont cuisiné de la mousse au chocolat sans œuf avec la technique d’émulsification.
Bravo à eux !
ustation ! Bravo à eux !
